L'impasto di farina di mais, il MAIZE, è il piatto principale della cucina zambiana. È uno dei capisaldi della tradizione gastronomica swahili, ma cambia in quanto assume le influenze della gastronomia locale. Quindi lo troverete anche in Zambia, ma sotto diverse forme, usi, sapori e miscele. Il nome locale del maize qui è NSHIMAContinue reading "Cosa mangiare nello Zambia"